أسرار تتبيلة الطاووق الأبيض والأحمر بنكهة المطاعم
نُشر: آخر تحديث:
يُعتبر الطاووق من أشهر الأطباق في المطبخ الشرقي، محببًا للجميع بنكهاته الطرية والغنية. سواء اخترتِ الطاووق الأبيض أو الطاووق الأحمر يكمن سر الطعم الرائع في التتبيلة الصحيحة ومدة نقع الدجاج. نقدم لكِ وصفات سهلة ومفصلة لتحضير طاووق شهي في المنزل يشبه تمامًا ما يقدم في المطاعم.
طريقة عمل تتبيلة الطاووق الأبيض مثل المطاعم
المكونات:
- 1 كيلوغرام صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات
- 3/4 كوب زبادي
- 1/4 كوب عصير ليمون حامض
- 1/4 كوب زيت نباتي أو زيت زيتون
- 4 فصوص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (حسب الرغبة)
- رشة قرفة مطحونة (اختياري)
طريقة التحضير:
- في وعاء اخلطي الزبادي مع عصير الليمون والزيت والثوم حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- أضيفي الملح والفلفل والبهارات والقرفة.
- أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها جيدًا حتى تتغطى بالتتبيلة بالكامل.
- غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة من 4 ساعات وحتى ليلة كاملة ليشرب الدجاج النكهات.
- اشوي الدجاج على الفحم أو على الغاز حتى ينضج ويكتسب لونًا ذهبيًا.
طريقة تحضير تتبيلة الطاووق الأحمر خطوة بخطوة
المكونات:
- 1.5 كيلوغرام صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات
- 1/2 كوب زبادي
- 1 كوب زيت زيتون
- 1 رأس ثوم مهروس (حوالي 10 فصوص)
- 1 ملعقة كبيرة دبس فلفل
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة هيل
- 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
- عصير حبة ليمون حامض
- برش قشر ليمون
طريقة التحضير:
- اخلطي الزبادي مع زيت الزيتون والثوم في وعاء كبير حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- أضيفي دبس الفلفل ومعجون الطماطم والملح والفلفل وباقي التوابل.
- أضيفي عصير الليمون وبرش القشر للحصول على نكهة مميزة.
- أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتى تتغطى بالتتبيلة بالكامل.
- غطي الوعاء واتركي الدجاج في الثلاجة من 3 ساعات وحتى ليلة كاملة قبل الشوي.
اخترنا لك
