تُعد الشاورما إحدى أكثر الأطباق شهرة وشعبية في العالم العربي وأصبحت وجبة مفضلة لدى الملايين حول العالم بفضل مذاقها الشهي. ولأن السر الحقيقي في نكهتها يكمن في التتبيلة، نُقدّم لك طريقة تحضير تتبيلة شاورما الدجاج أو اللحم بمكونات متوفرة في مطبخك، لتحصلي على طعم ينافس أشهر المطاعم.
طريقة عمل تتبيلة الشاورما الأصلية في المنزل
المكونات:
- 1 كغ دجاج أو لحم مقطع إلى شرائح رفيعة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- نصف كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
- عصير حبة ليمون حامض
- 6 فصوص ثوم مهروسة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة هيل
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات شاورما (إذا توفر، يمكن استخدامها بدل الكمون والكزبرة والقرفة)
- رشة فلفل حار (اختياري حسب الرغبة)
- في وعاء كبير، اخلطي الزبادي، زيت الزيتون، الخل، عصير الليمون، والثوم المهروس جيدًا.
- أضيفي جميع البهارات واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- أضيفي شرائح الدجاج أو اللحم إلى التتبيلة، وقلبي جيدًا حتى تتغطى جميع القطع بالتتبيلة.
- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، والأفضل طوال الليل لامتصاص النكهات.
- بعد التتبيل، يمكنك شوي الدجاج في مقلاة على نار متوسطة حتى ينضج ويأخذ لونًا ذهبيًا، أو تحميره في الفرن.
- قدمي الشاورما مع البطاطا المقلية وصوص الثومية والخس والمخلل.
