وصفة البقلاوة التركية بالفستق خطوة بخطوة
نُشر: آخر تحديث:
في رمضان، تحتل الحلويات مكانة خاصة على مائدة الإفطار والسحور، والبقلاوة التركية بالفستق من أشهرها. هذه الوصفة تجمع بين رقائق العجين البفيلو الرقيقة والفستق الحلبي الغني، لتمنحك حلىً ناعمًا ولامعًا بطعم أصيل.
البقلاوة التركية بالفستق بوصفة أصلية
المكونات:
للبقلاوة:
- 450 غرام رقائق عجينة البفيلو (العجينة الرقيقة)
- 3 أكواب فستق حلبي مفروم ناعم
- 1 كوب وربع زبدة غير مملّحة مذابة ومصفّاة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
للقطر (الشيرة):
- 2 كوب سكر
- 1 كوب وربع ماء
- نصف كوب عسل نقي (اختياري)
- عصير حبة ليمون حامض كبيرة
- عود قرفة، 3 حبّات قرنفل، وقشر ليمون (اختياري)
طريقة التحضير:
- سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ادهني صينية الخبز بالزبدة المذابة جيدًا.
- اخلطي الفستق المفروم مع السكر وقلّبيهما معًا.
- ضعي 8 إلى 10 طبقات من عجينة البفيلو في الصينية، مع دهن كل طبقة بالزبدة.
- وزّعي نصف كمية الفستق، ثم أضيفي طبقتين أو ثلاث من البفيلو المدهونة، ثم باقي الفستق.
- أنهي بطبقات البفيلو المتبقية مع دهنها جيدًا بالزبدة.
- قطّعي البقلاوة إلى مربعات أو أشكال ماسية بسكين حاد قبل إدخالها الفرن.
- اخبزيها لمدة 20 دقيقة على 180 درجة، ثم خفّضي الحرارة إلى 160 درجة واتركيها 25 إلى 30 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- لتحضير القطر، اخلطي السكر والماء والبهارات على نار متوسطة حتى الغليان.
- أضيفي عصير الليمون والعسل بعد رفعه من النار، واتركيه يبرد تمامًا.
- اسكبي القطر البارد فوق البقلاوة الساخنة فور خروجها من الفرن.
- اتركيها 4–6 ساعات لتمتص القطر وتتماسك جيدًا قبل التقديم.
اخترنا لك
