طريقة عمل قطايف بالفستق بشكل مثالي
نُشر: آخر تحديث:
القطايف بالفستق من أشهر الحلويات، تتميز بطعمها الحلو وقوامها المقرمش، مع حشوة الفستق اللذيذة التي تضيف لمسة مميزة لكل قطعة. يمكن تحضيرها بسهولة في البيت لتقدميها كتحلية مميزة في عيد الفطر.
أشهى وصفة لتحضير القطايف بالفستق
المكونات:
للعجينة:
- 2 كوب دقيق
- 1 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- رشة ملح
للحشوة:
- 1 كوب فستق حلبي مطحون
- 2–3 ملعقة كبيرة سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)
- للقلي أو التحميص
- زيت نباتي للقلي أو زبدة سائلة لدهن القطايف
للقطر (الشيرة):
- 1 كوب سكر
- 1/2 كوب ماء
- عصرة ليمون حامض
- 1/2 ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)
طريقة التحضير:
- اخلطي الدقيق مع الخميرة، السكر، الملح والماء الدافئ حتى تحصلي على خليط متجانس وسائل بعض الشيء.
- اتركي العجينة لتختمر لمدة 30–45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- اخلطي الفستق المطحون مع السكر وماء الزهر لتكوّن حشوة متماسكة وسهلة الحشو.
- سخني الزيت في مقلاة للقلي، أو ادهني صينية بالقليل من الزبدة للتحميص في الفرن.
- ضعي كمية صغيرة من العجينة على مقلاة ساخنة لتكوين دوائر صغيرة. اتركيها على الوجه الواحد فقط حتى تظهر الفقاعات.
- ضعّي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل قطعة، ثم اطويها نصفين واضغطي الأطراف جيدًا لإغلاقها.
- اغلي الماء مع السكر وعصرة الليمون حتى يذوب السكر، ثم أضيفي ماء الزهر واتركيه يبرد قليلاً قبل غمر القطايف فيه بعد القلي أو التحميص.
- قدمي القطايف ساخنة أو دافئة، وزينيها بالفستق المجروش.
اخترنا لك
