طريقة عمل شكشوكة الباذنجان التركية
نُشر: آخر تحديث:
شكشوكة الباذنجان من الأطباق الشهيرة في تركيا، حيث تجمع بين نكهات الباذنجان المقلي والفليفلة وصلصة الطماطم المتبّلة بطريقة تمنح الطبق طابعًا شرقيًا لذيذًا. ورغم بساطتها، تتميز الشكشوكة بطعم غني ومكونات متوفرة في كل منزل. تعرفي فيما يلي على طريقة تحضيرها.
طريقة تحضير شكشوكة الباذنجان التركية على الأصول
المكونات:
- 2 حبة باذنجان مقطعة مكعبات
- 2 حبات فليفلة خضراء أو ملونة
- 2 حبات طماطم مبشورة أو مفرومة ناعم
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعما
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- نصف كوب زيت للقلي
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل حسب الذوق
- رشة نعناع مجفف (اختياري)
طريقة التحضير:
- سخّني الزيت في مقلاة عميقة، واقلي مكعبات الباذنجان حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ثم ارفعيها وصفيها جيدًا من الزيت.
- في مقلاة أخرى، شوّحي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والفليفلة وحرّكي حتى تلين.
- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والبابريكا والكمون والملح والفلفل، واتركي المزيج يتسبك لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة.
- أضيفي مكعبات الباذنجان المقلي إلى الصلصة، وقلّبي بلطف كي لا تنهرس المكعبات، حتى تتجانس النكهات.
- تُقدّم شكشوكة الباذنجان غالبًا باردة مع الخبز الطازج.
اخترنا لك
