النوغا مع الفستق هي حلوى تقليدية تجمع بين قوام النوغا الطري أو المطاطي وقرمشة الفستق ويمكن تقديمها كتحلية خفيفة أو كجزء من ضيافة المناسبات والأعياد.
طريقة تحضير "نوغا بالفستق"
المكونات:
- 2 كوب سكر
- 1 كوب عسل
- 2 بياض بيض
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب فستق حلبي (محمص)
- ورق الزبدة (للتبطين)
طريقة التحضير:
- ضعي ورق الزبدة في قاع صينية مستطيلة لتسهيل إزالة النوغا لاحقًا.
- في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والعسل وسخنيهما حتى يذوب السكر تماما، ثم اتركي الخليط حتى يصل إلى 150 درجة مئوية (باستخدام ميزان حرارة).
- في وعاء آخر، أخفقي بياض البيض مع الملح، حتى يصبح قوامه كريميا ومتماسكا.
- اسكبي القطر الساخن تدريجيا فوق بياض البيض المخفوق مع الاستمرار في الخفق، حتى يصبح الخليط سميكا ولامعا.
- أضيفي الفانيليا والفستق إلى المزيج وقلّبي بلطف حتى يتوزع الفستق بالتساوي.
- اسكبي الخليط في الصينية المبطنة، ووزعيه بالتساوي، ثم غطيه بورق أوبلت آخر أو ورق زبدة.
- اتركي النوغا تبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 4-6 ساعات أو حتى تتماسك تماما.
- باستخدام سكين حاد مدهون بالزيت، قطّعي النوغا إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
- يمكن إضافة الفستق كاملا أو مجروشا حسب التفضيل.
- لحفظها، ضعيها في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف.
