معمول التمر التقليدي.. وصفة العيد الأصلية بخطوات سهلة
نُشر: آخر تحديث:
معمول التمر من أشهر الحلويات العربية التقليدية في الأعياد، ويتميز بقوامه الهش ونكهته الغنية وحشوة التمر اللذيذة. إليكِ طريقة تحضيره بالخطوات التقليدية في المنزل.
خطوات تحضير معمول التمر بالطريقة التقليدية
المكونات:
العجينة:
- 3 أكواب سميد ناعم
- 1 كوب دقيق
- 1 كوب زبدة مذابة أو سمن
- نصف كوب سكر بودرة
- نصف كوب حليب دافئ (أو حسب الحاجة)
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد
- رشة ملح
الحشوة:
- 2 كوب تمر منزوع النوى
- 1 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
- نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
طريقة التحضير:
- في وعاء، اخلطي السميد مع الدقيق والسكر والملح والخميرة.
- أضيفي الزبدة المذابة وادعكي الخليط جيدًا حتى يتشرب الدهن.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
- في هذه الأثناء، اخلطي التمر مع السمن والقرفة حتى يصبح طريًا وسهل التشكيل.
- شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم احشيها بالتمر وأغلقيها جيدًا باستخدام قالب المعمول أو باليد.
- رتّبي المعمول في صينية واخبزيه في فرن محمّى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15–20 دقيقة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
- بعد أن يبرد، يمكن رشّه بسكر بودرة وتقديمه.
اخترنا لك
