أعراض التسمم الغذائي في شم النسيم.. علامات خطيرة لا تتجاهليها

نُشر: آخر تحديث:

في شم النسيم وأعياد الربيع تكثر العادات الغذائية المرتبطة بتناول الفسيخ والرنجة، لكن هذا التقليد المصري قد يحمل مخاطر صحية كبيرة إذا لم يتم تحضير الطعام بطريقة آمنة.

ويُعد التسمم الغذائي من أكثر المشكلات شيوعًا خلال هذا الموسم، خاصةً بسبب تناول الأسماك المملحة التي قد تحتوي على بكتيريا خطيرة أو سموم قاتلة.

أعراض تسمم الفسيخ

تتشابه أعراض التسمم الناتج عن الفسيخ مع أعراض التسمم الغذائي بشكل عام، لكنها قد تكون أكثر خطورة في بعض الحالات، خاصة إذا كان السبب بكتيريا سامة. ومن الأعراض الشائعة وفق ما أشار إليه موقع Medical News Today:

الغثيان والقيء المتكرر
الإسهال
تقلصات وآلام حادة في البطن
ارتفاع درجة الحرارة
الشعور بالإرهاق العام

الأعراض الخطيرة:

بالإضافة إلى الأعراض المذكورة سابقًا، قد تظهر أعراض خطيرة، خاصة تلك المرتبطة بتناول الفسيخ، وتشمل ما يلي:

زغللة أو ازدواج في الرؤية
صعوبة في البلع أو الكلام
الضعف أو الشلل في العضلات
الجفاف الشديد
الضيق في التنفس

هذه الأعراض قد تشير إلى نوع خطير من التسمم يُعرف بالتسمم السجقي، وهو من أخطر أنواع التسمم المرتبطة بالفسيخ.

أخبار ذات صلة

مخاطر الجرعة الزائدة للفيتامينات وأعراض التسمم الغذائي

أسباب تسمم الفسيخ

سبب تسمم الفسيخ الرئيسي هو بكتيريا خطيرة تُعرف باسم كلوستريديوم بوتولينوم، والتي تنمو في البيئات الخالية من الأكسجين، مثل الأسماك المملحة. وتنتج هذه البكتيريا سمومًا شديدة الخطورة تؤثر مباشرة على الجهاز العصبي.

وقد يحدث التلوث نتيجة عدة عوامل، أبرزها:

سوء التخزين
عدم التمليح الجيد
حفظ الفسيخ في درجات حرارة غير مناسبة

وتُعد هذه السموم من أخطر السموم الطبيعية، إذ قد تؤدي إلى الشلل أو حتى الوفاة في حال عدم تلقي العلاج بشكل سريع.

علاج تسمم الفسيخ

يعتمد العلاج على شدة الحالة، لكنه غالبًا يتطلب تدخلًا طبيًا سريعًا.

الإسعافات الأولية
التوقف فورًا عن تناول الفسيخ
شرب كميات كبيرة من الماء لتعويض السوائل
محاولة تعويض الأملاح (محاليل الجفاف)
الراحة التامة
العلاج الطبي
التوجه الفوري إلى المستشفى عند ظهور أعراض خطيرة
إعطاء مضاد السموم في حالات التسمم السجقي
استخدام المحاليل الوريدية
في الحالات الشديدة: دعم التنفس بالأجهزة

ومن المهم الانتباه إلى أن التأخر في تلقي العلاج قد يؤدي إلى مضاعفات خطيرة، مثل الشلل أو الفشل التنفسي.

بعد كم ساعة تظهر أعراض التسمم الغذائي؟

تختلف مدة ظهور الأعراض بحسب نوع البكتيريا المسببة للتسمم؛ فقد تبدأ خلال 30 دقيقة إلى 8 ساعات في بعض الحالات، وغالبًا ما تظهر خلال 6 إلى 24 ساعة، بينما قد تتأخر في حالات أخرى لعدة أيام.

أما في حالات التسمم السجقي المرتبط بتناول الفسيخ، فعادةً ما تظهر الأعراض خلال 12 إلى 36 ساعة من تناول الطعام.