كارباتشيو اللحم البرتغالي هو طبق شهي مستوحى من المطبخ البرتغالي والإيطالي، يتميز بشرائح اللحم البقري النيء الرقيقة المتبلة بنكهات غنية.
طريقة تحضير طبق الكاربايتشو البرتغالي في المنزل
المكونات:
- 300 غرام لحم بقر فيليه
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 كوب جرجير أو سبانخ صغيرة طازجة
- ½ أونصة جبنة بارميزان
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- لفي قطعة اللحم بورق نايلون وضعيها في الفريزر لمدة أقلها ساعة وأكثرها 4 ساعات. هذه الخطوة مهمة لتسهيل تقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة جدًا ونضوج اللحم.
- أخرجي اللحم من الفريزر وقطعيه إلى شرائح رقيقة جدًا باستخدام سكين حاد.
- ضعي الشرائح بشكل مستطيل في طبق التقديم.
- رشي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل على شرائح اللحم.
- وزعي الجرجير أو السبانخ في طبق التقديم، ثم ضعي شرائح اللحم فوقها.
- رشّي جبنة البارميزان المبشورة على الوجه.
