طريقة عمل يخنة البازلاء باللحم والخضار
نُشر: آخر تحديث:
يخنة البازلاء بالجزر والبطاطا ومكعبات اللحم من الأطباق التقليدية المحببة في المطبخ العربي، فهي تجمع بين القيمة الغذائية العالية والمذاق الدافئ الذي يناسب وجبات الغداء العائلية. إليك خطوات تحضيرها.
وصفة يخنة البازلاء بالجزر والبطاطا الشهية
المكونات:
- 500 غرام مكعبات لحم (غنم أو بقر)
- 2 كوب بازيلاء خضراء
- 2 حبة بطاطا مقطعة مكعبات
- 2 حبة جزر مقطعة شرائح أو مكعبات
- بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو سمن
- ملح حسب الذوق
- فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 4 أكواب ماء أو مرق لحم
طريقة التحضير:
- في قدر عميق، سخّني الزيت ثم أضيفي مكعبات اللحم وقلّبيها جيداً حتى تكتسب لوناً ذهبياً من جميع الجهات.
- أضيفي البصل المفروم واتركيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلّبي المكونات لبضع دقائق حتى تفوح رائحته.
- أضيفي معجون الطماطم مع الاستمرار في التحريك حتى يمتزج جيداً مع اللحم ويمنح الصلصة نكهة غنية.
- اسكبي الماء أو مرق اللحم، غطّي القدر واتركي المزيج على نار هادئة لمدة تتراوح بين 45 و60 دقيقة حتى ينضج اللحم ويصبح طرياً.
- بعد نضج اللحم، أضيفي البطاطا والجزر والبازلاء، ثم تبّلي الخليط بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة حسب الرغبة.
- اتركي اليخنة على نار متوسطة لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج الخضار ويتماسك قوام الطبق، ثم قدّميها ساخنة إلى جانب الأرز أو الخبز.
اخترنا لك
