الحمص بالطحينة على الطريقة اللبنانية
نُشر: آخر تحديث:
الحمص بالطحينة من أشهر أطباق المطبخ اللبناني، ويُقدّم عادة كمقبلات مع وجبات الغداء أو العشاء. إذا كنت تبحثين عن وصفة سهلة ولذيذة للحمص، سنقدّم لك طريقة عمل الحمص اللبناني بالطحينة خطوة بخطوة، مع الحفاظ على النكهة الأصيلة.
وصفة الحمص اللبناني الأصلية بالطحينة خطوة بخطوة
المكونات:
- 1 كوب حمص منقوع مسبقًا (لليلة كاملة) أو يمكن استخدام الحمص المعلب
- 1 كوب طحينة (طحينة سمسم)
- عصير 3 حبات ليمون حامض
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1 فص ثوم مهروس
- ربع كوب زيت زيتون للتقديم
- رشة بابريكا أو بقدونس للتقديم
- اسلقي الحمص المنقوع مسبقاً في ماء يغطيه بالكامل حتى يصبح طريًا حوالي ساعة أو أكثر حسب نوع الحمص.
- صفي الحمص من ماء السلق واحتفظي ببعض ماء السلق جانبًا.
- اهرسي معظم الحمص في طبق عميق حتى يصبح ناعمًا، واتركي قليلًا من الحمص الكامل للتزيين.
- أضيفي الطحينة، عصير الليمون، الملح والثوم إلى الحمص المهروس وقلّبي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- إذا كان الخليط كثيفًا جدًا، أضيفي قليلًا من ماء السلق تدريجيًا للحصول على القوام المطلوب.
- انقلي الحمص إلى طبق التقديم، وزيني الوجه بزيت الزيتون، البابريكا، البقدونس وحبوب الحمص الكاملة.
اخترنا لك
