قواعد الإتيكيت على مائدة العشاء في المطاعم

قواعد الإتيكيت عند تناول الطعام ليست دائماً كما تتوقع. قد تكون بسيطة أحياناً، وقد تبدو غريبة، بل وحتى غير منطقية في بعض الثقافات، لكنها جزء من بروتوكول يعكس الذوق والاحترام والتقاليد. 

لا شك أن القليل من هذه القواعد يكفي لإظهار الأناقة والرقي، خاصة في المطاعم الراقية أو المناسبات الخاصة أو العزائم.

قواعد الإيتيكيت على مائدة العشاء

هنا 8 من أبرز قواعد الإتيكيت في عالم الطعام الفاخر، والتي قد تصادفك يوماً ما، بحسب موقع foodrepublic:

1- لا تمسح فمك.. ربّت عليه فقط

ربّت فمك بالمنديل، لا تمسحه كما لو أنك تنظف وجهك بعد وجبة فوضوية. هذه القاعدة البسيطة في الإتيكيت موجودة لسبب: فرك فمك بالمنديل قد يلطّخ وجهك بمساحيق الطعام، وقد يجعل المنديل نفسه يبدو فوضوياً. بدلاً من ذلك، اطوِ المنديل بلطف، استخدم زاويته لتربيت خفيف على فمك، ثم اطوه مرة أخرى وكرر عند الحاجة.

كلما احتجت لمسح فمك، استخدم زاوية مختلفة من المنديل. الهدف هو الحفاظ على مظهر أنيق ونظيف طوال فترة تناول الطعام. عند الانتهاء، ضعه على يسار طبقك. يكفي فقط أن تتركه مطوياً بشكل مرتب.

2- لا تلمس كأسك أو تجرّب مشروبك دون تنظيف فمك ويديك

عند الجلوس لتناول الطعام، ربما تتوقع أن تبدأ أولاً برشفة من الشراب الموضوع أمامك، لكن في الإتيكيت الرسمي، من الأفضل أن تنتظر حتى تنظّف فمك ويديك أولاً.

السبب؟ إن لم تفعل، فقد تترك آثار طعام أو زيوت على حافة الكأس. وهذا غير لائق في الأماكن الراقية.

حتى لو كان المشروب يبدو مغرياً، لا بأس بالانتظار للحظة. خذ المنديل، ربّت بلطف على فمك وامسح أصابعك، خاصة إذا بدأت بتناول المقبلات باليد. بعد ذلك، يمكنك الاستمتاع بمشروبك الأول بأناقة.

3- لا تطلب تعديلات على طبقك إلا إذا كنت تعاني الحساسية

في بعض المطاعم، قد يكون تعديل الطبق أو حذف أحد المكونات أمراً عادياً. لكن في عالم الطعام الفاخر، يُفضّل احترام وصفة الطبق كما أعدّه الشيف. هذه ليست مجرد وجبة، بل تجربة طعام متكاملة. كل عنصر في الطبق له هدف وطعم وتوازن.

إذا لم تكن لديك حساسية من مكوّن معين، تجنّب طلب التعديلات. لا تقل "من دون جبن" أو "هل يمكن أن أستبدل الصلصة؟" لأن هذا قد يُعتبر تقليلاً من عمل الطاهي. القاعدة هنا: ثق في رؤية الشيف، وجرّب الطبق كما هو. غالباً ستتفاجأ بمدى توازن النكهات.

4- لا تُضِف الملح أو الفلفل قبل أن تتذوّق الطبق

قد يبدو هذا أمراً بسيطاً، لكن من قواعد الإتيكيت المهمة ألا تضيف أي بهارات إلى الطعام قبل أن تتذوقه أولاً. إضافة الملح أو الفلفل مباشرة تعني ضمناً أنك لا تثق في جودة الطاهي أو في توازن نكهاته، وهذا يُعدّ إهانة بسيطة في مطاعم الذوق الرفيع.

لهذا السبب، خذ قضمة أولاً، ثم إذا شعرت أن الطبق يحتاج فعلاً إلى تعديل يمكنك إضافة القليل من التوابل. تذكّر: كل خطوة على الطاولة تعني شيئاً، وكل تصرف يُقرأ بلغة الإتيكيت.

5- لا تطرق الكؤوس عند التحيّة

في بعض الثقافات، من المعتاد نقر الكؤوس مع الآخرين عند التحيّة أو التهنئة. لكن في الكثير من أوساط الطعام الفاخر، يُفضّل رفع الكأس باتجاه الآخرين مع نظرة عين وابتسامة خفيفة بدلاً من إحداث صوت الطنين.

السبب في ذلك أن نقر الكؤوس قد يكون مزعجاً أو يُعتبر تصرفاً صاخباً في أجواء راقية. أيضاً، قد يُخاطر بتكسّر الكؤوس الرفيعة. لمسة من التهذيب كافية لتوصيل التحية.

6- لا تطلب الفاتورة بنفسك إن كنت مع مجموعة

إذا كنت في عشاء رسمي أو في مناسبة راقية مع مجموعة من الأشخاص، من غير اللائق أن تطلب الفاتورة علناً أو تشير بيدك إلى النادل. بدلاً من ذلك، إذا حان وقت الدفع، يمكن تبادل النظرات مع النادل أو الانتظار إلى أن يُعرض الدفع بطريقة لبقة.

وإن أردت أن تدفع عن المجموعة، يمكنك ببساطة النهوض والذهاب إلى النادل بهدوء، أو حتى تنسيق الأمر قبل بداية العشاء. كلما كان تصرفك خفياً وأنيقاً، زاد تقدير الآخرين له.

7- لا تعلن عن نواياك إذا اضطررت لمغادرة الطاولة

في الإتيكيت الرسمي، إذا كنت بحاجة للذهاب إلى دورة المياه أو إجراء مكالمة، لا حاجة إلى التصريح بذلك أمام الجميع. بدلاً من قول "عذراً، سأذهب إلى المرحاض"، ببساطة ضع المنديل على الكرسي، وابتعد بهدوء.

الفكرة هنا هي الحفاظ على الأجواء الراقية دون الدخول في تفاصيل غير ضرورية. وعند العودة، خذ المنديل بلطف وضعه على حجرك من جديد، وواصل الحديث أو الطعام وكأن شيئاً لم يكن.

8- لا تُنهي طبقك بالكامل حتى آخر لقمة

قد يبدو من الطبيعي إنهاء طبقك تماماً، لكن في بعض أوساط الطعام الفاخر، من قواعد الإتيكيت أن تترك لقمة صغيرة على الطبق. هذه القاعدة تُفهم كإشارة على أنك قد شبعت، وأنك تقدر الطبق دون التهامه كلياً.

كذلك، وضع نوى الزيتون أو أعواد الأسنان أو القشور في طرف الطبق، وليس في المنديل أو على المائدة، يعتبر من التصرفات المحترمة. وهكذا تظل مائدتك مرتبة ونظيفة حتى آخر لحظة.

 

تذكر دائمًا أن قواعد الإتيكيت عند تناول الطعام ليست مجرد تفاصيل، بل لغة تصرّف راقية تعكس شخصيتك واحترامك للآخرين. قد تبدو بعض هذه القواعد غريبة، لكنها تمنحك حضوراً أنيقاً في أي مناسبة. 

ولحسن الحظ، يمكنك التدرب عليها واحدة تلو الأخرى، حتى تصبح تلقائية وطبيعية في أي مكان راقٍ.