أميركا تعيد تعريف الهرم الغذائي الصحي
أثار التحديث الجديد الذي أقرّته الحكومة الأميركية للإرشادات الغذائية للأعوام 2025–2030 اهتماماً وضجة واسعة، بعد أن أعاد النظر في شكل ومضمون الهرم الغذائي الصحي، مؤكداً أن الانطلاق في التغذية يجب أن يكون من “الطعام الحقيقي” كأولوية للصحة العامة.
وقد اعتمدت وزارتا الصحة والزراعة هذا التحديث، موضحتين أن الهدف منه توجيه الناس نحو الإكثار من الأطعمة الطبيعية والبروتينات، مقابل الحد من الكربوهيدرات المكررة والدهون غير الصحية، في خطوة وُصفت بأنها أكبر إعادة ضبط لسياسة التغذية الفدرالية منذ عقود.
تفاصيل الهرم الغذائي الصحي الجديد
يُعرف "الهرم الغذائي الجديد"، الذي اعتمدته وزارتا الصحة والزراعة في الولايات المتحدة الأميركية، الطعام بأنه الغذاء الذي تتوفر فيه "الأطعمة الكاملة غير المعالجة أو القليلة المعالجة"، و"الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية مثل: الألياف، والفيتامينات، والمعادن"، و"الأطعمة الطبيعية في أصلها، وتشمل الخضروات والفواكه الطازجة، والحبوب الكاملة، والبروتينات الطبيعية، ومنتجات الألبان غير الصناعية".
والتصميم البصري الذي أطلقته جهات أميركية بالتعاون مع USDA وNational Design Studio بعنوان: Eat Real Food يعرض ثلاث مجموعات رئيسية، هي:
1. البروتينات: الألبان والدهون الصحية: اللحوم، الأسماك، منتجات الألبان الطبيعية، البيض، المكسرات، الأفوكادو، زيت الزيتون.
2. الخضروات والفواكه: البروكلي، الفاصوليا، الجزر، الفلفل، التفاح، الكمثرى، الموز، العنب، التوت، البرتقال، المانجو.
3. الحبوب الكاملة: الخبز الأسمر، الشوفان، وأطباق الحبوب الكاملة.
وتهدف هذه الإرشادات إلى تقليل الاعتماد على المكملات الغذائية أو الأطعمة المصنعة، والتأكيد على أن الوقاية من الأمراض المزمنة تبدأ من اختيار الطعام الصحيح. كما أن الشكل الهرمي يسهل على الجمهور فهم الأولويات الغذائية، إذ تأتي الحبوب في قاعدة الهرم، بينما تتدرج المجموعات الأخرى نحو القمة.
وتأتي خطوة الإرشادات الأميركية الجديدة في إطار نقاش عالمي حول أنماط التغذية الحديثة، وتعيد التأكيد على أن البساطة والعودة إلى الطبيعة هي الطريق الأمثل للحفاظ على صحة الأفراد والمجتمعات.
