هل الزبادي المثلج صحي أكثر من الآيس كريم؟
تُعد الحلويات المثلجة من أكثر الخيارات انتشاراً حول العالم، ومع تزايد الوعي الغذائي، يبحث كثيرون عن بدائل أخف من الآيس كريم التقليدي. وهنا يبرز الزبادي المثلج كخيار شائع يُنظر إليه على أنه صحي، لكن الحقيقة تعتمد على المكونات والقيمة الغذائية، خاصة من حيث السكر والدهون.
وقد ارتبط الزبادي المثلج في أذهان الكثيرين بفوائد الزبادي الصحية، مما عزّز شعبيته كبديل مثالي، لكن الحقيقة تتطلب نظرة أدق إلى السعرات الحرارية وتوازن العناصر الغذائية، إذ لا يقتصر الأمر على اختيار منتج أخف، بل على فهم الفرق الحقيقي بين الخيارات المتاحة.
ومع عودته بقوة إلى الواجهة، بعد أن حصدت مقاطع الفيديو المرتبطة به على "تيك توك" ملايين المشاهدات، يتجدد التساؤل: هل يُعد الزبادي المثلج خياراً صحياً بالفعل مقارنة بالآيس كريم، أم أن الفروق بينهما أقل مما يُعتقد؟
ما الفرق بين الآيس كريم والزبادي المثلج؟
توضح جولي ستيفانسكي، المتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم النظم الغذائية لموقع Everyday Health، أنه مع تنوع الخيارات في عالم الحلويات المثلجة، أصبحت الفوارق بين الآيس كريم والزبادي المثلج أقل وضوحاً من السابق. ومع ذلك، لا تزال هناك اختلافات أساسية بينهما من حيث المكونات والقيمة الغذائية.
الآيس كريم:
- المكونات: يُحضّر عادة من الحليب أو الكريمة أو مزيج بينهما، إضافة إلى المحليات والمنكهات.
- المعايير: وفق وزارة الزراعة الأمريكية، يجب أن يحتوي على ما لا يقل عن 10% من دهون الحليب ليُصنّف كـ"آيس كريم".
- الإضافات: قد يتضمن مثبتات لمنع تكوّن بلورات الثلج، ومستحلبات تمنحه قواماً ناعماً وكريمياً.
الزبادي المثلج:
- المكونات: يُصنع غالبًا من الحليب المستزرع الذي خضع لعملية تخمير عبر التعرض لبكتيريا نافعة (نشطة).
- المحليات والقوام: يحتوي أيضاً على محليات ومنكهات ومثبتات مشابهة للآيس كريم.
- البروبيوتيك: عملية التجميد قد تقلل من فعالية البكتيريا النافعة، رغم أن بعض الأنواع التجارية تحتفظ بجزء منها أكثر من غيرها.
- محتوى الدهون: يُعد عادة أقل دسامة لأنه يعتمد على الحليب بدل الكريمة، لكن بعض العلامات التجارية تستخدم الحليب كامل الدسم أو الكريمة، ما يقرّب قيمته من الآيس كريم.
الحقائق الغذائية بين الآيس كريم والزبادي المثلج
تختلف القيمة الغذائية بين الآيس كريم والزبادي المثلج بحسب العلامة التجارية والنكهة، لكن وفقاً لمقارنة عامة لنصف كوب من نكهة الفانيليا، تظهر الفروقات التالية:
السعرات الحرارية:
- الآيس كريم: 137 سعرة
- الزبادي المثلج: 114 سعرة
الدهون:
- الآيس كريم: 7.26 جم
- الزبادي المثلج: 4 جم
البروتين:
- الآيس كريم: 2.3 جم
- الزبادي المثلج: 2.9 جم
الكربوهيدرات:
- الآيس كريم: 15.6 جم
- الزبادي المثلج: 17.4 جم
السكر:
- الآيس كريم: 14 جم
- الزبادي المثلج: 17.3 جم
هل يحتوي الزبادي المثلج على بروتين أكثر؟
الفارق في البروتين بين الآيس كريم والزبادي المثلج طفيف جداً، لا يتجاوز 1 غرام في المتوسط.
لكن بعض الأنواع، خصوصاً الزبادي المثلج على الطريقة اليونانية، قد توفر ما يصل إلى 5 جرامات من البروتين لكل حصة، ما يجعله خياراً أعلى من حيث البروتين مقارنة بالأنواع التقليدية.
أيهما أكثر صحة: الآيس كريم والزبادي المثلج؟
رغم أن الزبادي المثلج قد يكون أقل دهوناً، إلا أنه في كثير من الحالات يحتوي على كمية سكر مساوية أو أعلى من الآيس كريم، وبالتالي لا يمكن اعتباره خياراً صحياً بشكل مطلق. ويمكن لكلا الخيارين أن يكونا جزءاً من نظام غذائي متوازن، بشرط الانتباه إلى السعرات الحرارية، الدهون، والسكريات بما يتناسب مع الأهداف الصحية لكل شخص.
نصائح لاختيار الزبادي المثلج بشكل صحي
فيما يلي أهم النصائح التي تساعدك على اختيار الزبادي المثلج بطريقة صحية ومتوازنة.
- اختيار الأنواع التي لا تتجاوز 10 غرامات من السكر المضاف لكل حصة، لتقليل استهلاك السكريات الزائدة.
- الاكتفاء بحصص فردية صغيرة بدلاً من الكميات الكبيرة، لضبط السعرات الحرارية.
- تعزيز القيمة الغذائية بإضافة الفاكهة الطازجة أو المكسرات بدلاً من الصوصات والحلويات المصنعة.
- تجنّب الإضافات الغنية بالسكر مثل الكراميل والشوكولاتة، لأنها ترفع السعرات بشكل كبير.
قد يبدو الزبادي المثلج خياراً أخف من الآيس كريم، لكنه ليس بالضرورة أكثر صحة. فالمفتاح الحقيقي يكمن في الاعتدال وتوازن الحصة، وليس في اسم المنتج فقط.
