صحيح أن القهوة هي المشروب الصباحي المفضل للكثيرين، إلا أنها تمثل عالميا أكثر من ذلك، فهي طقس يجمع الناس في المقاهي، والشوارع، والمطارات، وقد أصبحت كل ثقافة تضيف لمستها الخاصة إليها.
"والمسافر الذكي يدرك أن مذاق القهوة يختلف من مدينة لأخرى، ويتأثر بالذوق المحلي. لذا، إن كنت تخطط للسفر قريبًا، فمن المفيد أن تتعرف على أفضل وصفات القهوة حول العالم، لتتمكن من طلبها في كل وجهة سياحية تزورها.
وصفات قهوة يجب على كل مسافر معرفتها
"إليك أفضل 7 وصفات قهوة ينبغي أن تعرفها لتجربتها في كل محطة تزورها خلال رحلاتك.
1. إسبريسو – ميلانو، إيطاليا
الإسبريسو هو نجم المقاهي في ميلانو، يُطلب عند الكاشير، ثم يقدم سريعا في كوب صغير مع زجاجة من الماء الغازي.
يتم تحضير الإسبريسو بضغط ماء ساخن على بن مطحون ناعم، ما ينتج قهوة سوداء مركزة وقوية النكهة. هذه الطقوس اليومية متجذرة في ثقافة مدينة ميلانو الإيطالية، وتعبر عن حبّ الإيطاليين للقهوة الخالصة من دون إضافات.
2. ماكياتو – روما، إيطاليا
ماكياتو، وهو إسبريسو تضاف له لمسة من رغوة الحليب يحافظ على قوة النكهة مع قليل من التوازن، ويعد خيارا مفضلا لعشاق القهوة المركزة في روما. هذه الإضافة الطفيفة لا تخفي النكهة، بل تليّن حدة القهوة وتضفي توازنا مثاليا.
يتميز ماكياتو بصغر حجمه واحتفاظه بقوة الإسبريسو، مما يجعله خيارا مثاليا لمن يريد قهوة مركّزة مع لمسة ناعمة.
3. كورتادو – إسبانيا
الكورتادو مزيج متوازن من الإسبريسو مع القليل من الحليب المبخر. الاسم مشتق من "كورتار" المخفف، وهو خيار مثالي لمن يريد نكهة قوية من دون مرارة.
الكورتادو ليس فيه رغوة كثيفة ولا حليب زائد، بل توازن دقيق بين مرارة القهوة ونعومة الحليب، ما يجعله يحافظ على نكهة القهوة الأصلية من دون إغراقها في الحليب. يقدم غالبا في كوب زجاجي صغير، ويفضله الإسبان في الصباح أو بعد الظهيرة.
4. فلات وايت – ملبورن، أستراليا
الفلات وايت يجمع بين قوة الإسبريسو ونعومة الحليب المايكروفوم، ويُقدم من دون رغوة كثيفة، ما يمنحه سطحا أملس ونكهة قوية وسلسة في الوقت نفسه.
وقد تنافست أستراليا ونيوزيلندا على نسب ابتكار مشروب الفلات وايت في ثمانينيات القرن الماضي، لكن ملبورن الأسترالية هي التي ارتقت به إلى مستوى الإتقان.
5. قهوة فيتنامية بالحليب المكثف والثلج – فيتنام
تُحضر هذه القهوة باستخدام قهوة "روبوستا" مركزة تُصفى فوق الحليب المكثف المُحلى، ثم تُسكب فوق الثلج. وتمتاز بمذاق غني، وحلو، ومنعش.
نشأت في فيتنام خلال فترة الاستعمار، حين كان من الصعب الحصول على الحليب الطازج، فكان الحليب المكثف المُحلى بديلا مثاليا في المناخ الاستوائي. ومع الوقت، أصبحت هذه القهوة رمزا للقهوة الفيتنامية وطقسا يوميا في حياة المدينة.
6. القهوة التركية – تركيا
تحضر القهوة التركية في إبريق نحاسي صغير، وتُسخن حتى الغليان ثم تُرفع القهوة عن النار قبل الفوران مباشرة. غالبًا ما تُعاد هذه العملية مرة أو مرتين لتعزيز تكوّن الرغوة.
وتمتاز هذه القهوة بتركيزها العالي ومذاقها الغني، وتقدم مع رغوة كثيفة ورواسب القهوة في فنجان صغير مزخرف، من دون تصفية، ما يسمح بترسب الحبيبات في القاع. تُشرب ببطء، وتُعد من الطقوس اليومية والضيافية التقليدية في الثقافة التركية.
7. كابتشينو – نابولي، إيطاليا
يُعد الكابتشينو في مدينة نابولي جزءًا أساسيًا من صباحات الإيطاليين، وقد اشتُق اسمه من رهبان "الكابوشين"، الذين كانت أرديتهم بنية اللون، كلون مزيج الإسبريسو بالحليب.
يحضر الكابتشينو من جرعة إسبريسو مركّزة، ويضاف إليها الحليب المبخّر والرغوة بنسبة متساوية، مما يمنحه قواما كريميا ونكهة متوازنة.
القهوة تعكس روح المكان وثقافته، ومن المهم لكل مسافر أن يتعرّف على أشهر أنواعها حول العالم ليطلبها في كل وجهة يزورها.
