في عالم الحلويات الشرقية، تبقى البقلاوة بالقشطة إحدى أشهى الوصفات وأكثرها شهرة في مختلف أنحاء الوطن العربي. فهي حلوى تجمع بين قرمشة عجينة الفيلو ونعومة القشطة الغنية.
رغم أن هناك تنوعًا كبيرًا في طرق تحضير البقلاوة من بلد إلى آخر، إلا أن الوصفة التالية تُعد من أبسط وأسهل الطرق التي يمكنكِ اتباعها في المنزل، لتحصلي على نتيجة تضاهي طعم أشهر محلات الحلويات.
طريقة تحضير البقلاوة بالقشطة بمكونات بسيطة
المكونات:
- 500 غرام عجينة الفيلو (عجينة البقلاوة)
- 2 كوب قشطة
- نصف كوب زبدة مذابة
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 1 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- فستق حلبي مطحون للتزيين (اختياري)
- قطر (شيرة) بارد للتحلية
القطر (الشيرة):
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- عصرة ليمون حامض
- رشة فانيليا أو ماء زهر (حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
- في قدر متوسط على النار، اخلطي الحليب مع النشا والسكر وحرّكي حتى يذوب النشا.
- استمري في التحريك حتى يبدأ الخليط بالغليان ويتكثف قوامه.
- أضيفي القشطة وحرّكي جيدًا حتى تتجانس الحشوة وتتماسك، ثم ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ادهني صينية فرن بالزبدة، ثم ضعي نصف كمية رقائق الفيلو، مع دهن كل طبقة بالقليل من الزبدة.
- وزعي خليط القشطة البارد بالتساوي فوق الطبقات.
- غطي الحشوة بباقي رقائق الفيلو، مع دهن كل طبقة بالزبدة أيضًا.
- باستخدام سكين حاد، قطّعي البقلاوة حسب الشكل الذي ترغبين به (مربعات أو معينات).
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى تأخذ البقلاوة لونًا ذهبيًا وتصبح مقرمشة.
- فور إخراجها من الفرن، اسكبي عليها القطر البارد وهي لا تزال ساخنة.
- زينيها برشة من الفستق الحلبي المطحون حسب الرغبة.
- قدميها دافئة أو بعد أن تبرد قليلًا.
